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水果市场究竟多广阔-【新闻】泽生薹草

发布时间:2021-04-20 13:22:59 阅读: 来源:焊管机厂家

水果市场究竟多广阔?

1995、1996年,河北鸭梨、苹果连续两年跌价,仍有地方销不出去;1997年,浙江的密橘不少烂在地里,同年,陕西省的一些地方挥泪砍苹果树改种猕猴桃;1998年,湖北脐橙也积压;去年,北京四道口果品批发市场的水果价格比上年下降了三至五成……但与此同时,近几年国内市场洋水果的销量,却在大幅度增加。面对国产水果的卖难和洋水果的竞争,不少地方政府和果农感到担心:今后种水果还能赚钱吗?果品还有多大的增收空间? 水果作为我国产销市场化最早的农产品之一,目前已经成为我国种植业第三大产品:如今全国果园面积已由快速扩张转为稳中趋降,水果市场由卖方市场变为买方市场。 改革开放以来,尤其是1984年我国改革水果购销体制,对水果实行市场放开、价格随行就市和多渠道流通的政策之后,市场对水果生产的拉动作用日益明显,极大地调动了农民发展生产的积极性,促使水果生产迅猛发展,取得了令人瞩目的成就,为我国农业的市场化改革积累了经验。目前,我国水果总产量已跃居世界各国之首,苹果和梨的产量居世界第一位,柑桔的产量排在巴西和美国之后,列第三位。 从年几年水果的产销形势来看,我国水果业出现的三大转变值得人们注意:一是果园面积由高速扩张转为稳中趋降,果园总面积基本得到控制。1998年全国果园总面积首次出现负增长、苹果园、梨园面积连续两年调减,柑桔园的面积首次减少,香蕉的面积也略有下降。二是水果产量由平衡增长转为高速增长。随着幼树的陆续投产和技术的进步,水果总产量增长很快,1998年比上年增产7.1%。预计今后几年水果总产量仍将以10%左右的速度增长。三是水果供求形势已由卖方市场转为买方市场。虽然我国的水果人均占有量与世界人均近80公斤的水平相比还有一定差距,但水果产量增长的速度远远高于人们生活水平提高的速度,尤其是广大农民的收入水平还比较低,所以,近几年来,在局部地区、部分品种出现了卖果难的问题。 我国水果人均占有量只有世界水平的一半,很少的出口量与我国是世界上第一水果生产大国的地位极不相称,国内外水果的市场空间都较大,关键是看我们如何去占领。 目前全世界已有170多个国家生产果品,产量以亚洲为最多。其中,中国、印度、巴西、美国、意大利等20多个国家为主产国。自1995年以来,随着世界特别是发展中国家果品生产的迅速市场竞争日趋激烈。但是从以下几个方面可以看出,国内外水果的市场空间还不小。 从人均占有量看。1998年我国水果人均占有量为43.7公斤,而目前世界水果人均占有量为80公斤。营养专家说,按比较科学的膳食结构推算,一个人一年的水果消费量应达到70-80公斤。发达国家年人均水果消费量一般为60-100公斤,多的达到150公斤;一般国家大多为季节性消费,年人均消费量也有50多公斤。我国目前只有山东、河北等极少数省市人均果品占有量超过80公斤,水果生产仍有市场潜力。从优质水果率看,就整个水果产品来讲,目前我国优质果率只有30%左右,50%是大路货,还有20%属劣质果。从销售情况来看,优质果畅销,大路货滞销,劣质果难销。优质水果价高畅销的事实说明,优质水果增加农民收入的潜力还很大。 从时空角度看。水果生产的特点是产期集中,而水果消费的特点是周年均衡供应******。从时空角度挖掘的水果增收潜力,一是来自一种水果早中晚熟品种的调节;二是利用贮藏加工手段对上市期的延长;三是通过推广新品种、新技术来实现,如:我国一年只能收一茬葡萄,而在日本、台湾,葡萄可以一年两三熟;四是地域差异的利用,如四川省盐源县的苹果七八月份就成熟上市了,而此时北方地区的苹果还处于膨大期呢! 从产业链条看。要从过去只注重生产向注重生产、流通、加工的产业化经营转移。国外水果经过采后贮藏加工,增值比例为1:3.8,而我国还处于1:1.8的水平。河北省藁城市1997年建成川贝梨汁厂后,1998年加工鲜梨4000吨,增值1700多万元。从出口空间看。我国水果出口在1997年首次出现进大于出后,1998年仍然是进大于出。据海关统计,1998年全国共出口水果63.3万吨,而进口达到65.0万吨。出口中以苹果、柑桔、梨为主,进口的主要是香蕉。世界各国水果产量的10%参与国际贸易,而我国水果的出口量仅占水果产量的1.2%,这与我国作为世界第一水果生产大国的地位极不相称。可以说水果出口增收,还大有潜力可挖。 事实已经证明,没有卖不了的优质果,只有卖不掉的劣质果。发展有市场的名优新特品种将是今后水果增收的良方,走果品产业化之路是大势所趋。 尽管目前我国水果生产取得了很大成绩,但也存在不少问题,主要表现在质量不高、结构失衡、采后薄弱。即:优质果少,苹果、柑桔、梨三大果树比重偏大,早、中、晚熟品种比例不合理,鲜食与加工的比重不搭配;采后商品化处理只占水果总产量的1%左右,贮藏比例不足20%,加工比例不到10%,如柑桔的加工比例只有5%左右,而巴西和美国的柑桔则是80%用于加工。 针对目前水果产销形势和问题,农业部种植业管理司经济作物处的王小兵认为,要促进水果业持续健康发展,就必须在优化结构和提高质量上下功夫,控制苹果、柑桔、梨三大果树的面积,积极鼓励名特优新水果的发展,狠抓优质技术的推广和应用,如高接换种和果实套袋等。 河北省林业厅果桑处处长说,果品市场的好坏,受许多因素的影响,果品积压与高价出售两种现象,既是真实的存在,也是片面的假象。积压,说明一些地区、一些果品相对过剩,特别是品质差的果品开始失去市场;价高,说明适销对路的名优新特果品还不是很多,果品市场还有较大的发展空间。 山东省烟台市果树站站长马德功分析道,烟台市有******果品贮藏库66库,年贮藏能力7万吨。80毫米红富士苹果价格由1995年的每公斤3.6元,下降到1996年的2.6元、1997年的2.0元,而果品冷库的同级苹果价格连续两年都在每公斤4-5元,套袋果出库时价格高达每公斤8-10元,且供不应求。该省蓬莱市园艺场近年来围绕国外市场,补步建立起了现代化的果品生产、购销、清洗、打蜡、包装、贮运体系,飘牌苹果远销新加坡、韩国、俄罗斯、马来西亚等国家和地区。作为一个从事果品生产和经营的农业企业,1998年,该场实现销售收入1.16亿元、利润1280万元,出口果品2.5万吨、创汇1000万美元。 要把水果增收的空间变成现实,总体思路是: 在良种上打好基础。果树良种苗木已经列入了“种子工程”,国家将分期分批建设良种苗木繁育场,各省、区、市农业部门也应该把良种苗木问题摆上工作的重要位置,在全国形成良种苗木繁育体系。 依靠科技进步,提高水果质量,增强市场竞争力。在产前、产中、产后均有相应的技术配套组装,缺少哪一项技术都会影响水果商品质量,不仅要把传统的实用技术应用到生产中去,还要大力推广先进的新技术。 搞好贮藏加工,延长产业链条。目前我国水果约有20%的损耗,实践证明,每处理1公斤优质水果可以增值0.4元,而且好销。有关部门应该积极支持水果产业化龙头企业的发展壮大。 积极鼓励水果出口。按照产业化的思路,打破过去农业部门管生产、商业部门管销售、外贸部门管出口的传统体制,根据国际市场需求确定我国水果出口的空间定位,在稳固传统市场的同时,一拓新兴市场。

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