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腊八粥又叫什么-【新闻】

发布时间:2021-04-09 18:34:31 阅读: 来源:焊管机厂家

腊八粥又叫什么飞扬2015-12-21 11:20

养生之道网:腊八粥又叫什么?腊八粥是腊八节必吃的食物之一,是用多种食材熬制的粥,吃腊八粥可以庆祝丰收,流传至今。那么腊八粥又叫什么,腊八粥怎么熬制才好呢?下面养生之道网为您介绍,看看吧。

腊八粥又叫什么?

腊八粥又叫七宝五味粥,民间又叫“七宝粥”、“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。

在河南,腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

农历十二月初八是佛陀成道日,四大天王从天上来到人间,分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊,世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀于十二月初八成道,并接受四大天王供养的米粥,因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛,并分送十方善信,因此腊八粥也称“佛粥”。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜,并蒙佛陀加持而福慧成长。

唐宋盛行腊八食粥的风俗,宋朝孟元老着《东京梦华录》记载着:“初八日,街巷中有僧尼三五人,作队念佛……诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒,谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”另,吴自牧的《梦梁录》也说到:“十二月八日,寺院谓之腊八,各寺俱设五味粥,名曰腊八粥,亦名佛粥。”

腊八粥的做法

腊八粥一般的热量在380克440卡路里,易于吸收,是食疗佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。那么腊八粥怎么做呢?

原料:粳米25克,糯米50克,麦仁米25克,玉米25克,薏仁米25克,葛仙米50克,饭豆100克,白莲子50克,白云豆50克,小枣100克,大枣10枚,杏仁25克,核桃仁25克,栗子25克,花生仁25克,蜜桂花50克,红糖100克。

制法:

①将大白云豆提前(最好头一天晚上泡,第二天用)泡发至胖大。

②白莲子用热水涨发,去绿色芯,同白云豆先下入煮锅煮20分钟,再加入大米、糯米、麦仁、葛仙米、小枣及饭豆,栗子去掉硬壳和内衣。

③将上述原料洗净,放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸,改小火慢煮40分钟,至粥稠豆糯、枣烂时止。

④粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁,加在粥中)拌匀即成。

腊八粥怎么熬制才好?

1、腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净,煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等。难煮的豆类最好预先浸泡。

2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮,一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。

3、粥煮好后,吃的时候再加糖。

上一页12下一页腊八粥又叫什么(2)飞扬2015-12-21 11:20

4、腊八粥用到的原料很多,少则七八种,多则二三十种:

①谷类:粳米、糯米、糙米、小米、麦仁、黑米、紫米、薏米、燕麦、荞麦、高粱米、玉米等。

②豆类:黄豆、黑豆、赤小豆、绿豆、大芸豆、眉豆、鹰嘴豆等。

③坚果类:花生、核桃、芝麻、杏仁、栗子等。

④水果干:桂圆干、红枣、葡萄干、莲子、枸杞等。

5、针对不同人群煮的八宝粥要有不同的食材:

①老人----如果家里有老人,可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞。

②糖尿病人----如果家里有糖尿病人,就要少放一些升高血糖快的食材,如糯米、粳米,多加一些膳食纤维含量高的糙米、燕麦、杏仁或者一半以上的黄豆,以便控制他的血糖上升。

③儿童----如果家里孩子,很爱喝八宝粥,可以多加一些葡萄干、冬瓜条、山楂糕。

④胃有不适、消化功能不佳的人----要少选择粗粮、杂豆膳食纤维多的食材,多放一些好消化的糯米、粳米、小米,具有养胃作用的食材。

6、针对不同用途的八宝粥要有不同的食材:

①养颜--爱美的女性的朋友在家做,多放些红枣、桂圆、枸杞。

②减肥--如果你在减肥期间,那么就多放些外皮厚含有淀粉多的豆类,芸豆、赤豆,少放容易消化的食材,能增加你进食咀嚼的次数,饱腹感就会更好一些,这样就能控制饮食量。

腊八粥又叫什么,腊八粥怎么熬制才好,以上就是养生之道网为您总结的内容,供参考。

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