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怎么挑选橄榄菜 橄榄菜有什么营养价值

发布时间:2019-08-17 10:35:29 阅读: 来源:焊管机厂家
怎么挑选橄榄菜 橄榄菜有什么营养价值

橄榄菜的美女图片无下限cos营养价值有很多,其实橄榄菜是主要在南方的一种蔬菜,北方人是最近几年才开始流行的,所以很多人对于橄榄菜的营养价值都不是非常的清楚的,橄榄菜中含有很多的维生素,还有矿物质和微量元素,经常吃橄榄菜可以降低胆固醇和甘油三酯,正在被这两种物质困扰的人可以吃一些橄榄菜哦。

果蔬百科橄榄菜

橄榄菜有什么营养价值

橄榄菜的食物性味温,味道涩甘,同时橄榄菜中含有很多珍贵的营养成分,像是人们身体必须的钙、盐津县庙坝镇美女图片铁、锌、镁等,橄榄菜是一种营养价值非常高的蔬菜,其中还含有大量的维生素,现在很多人喜欢吃的橄榄油也是由橄榄菜制作而成的,橄榄油中含有的维生素E能够降低胆固醇和甘油三酯,另外橄榄菜对于缓解便秘,抗病毒,降血压也有挺好的效果的。

怎么挑选橄榄菜?

首先要看颜色,在选择橄榄菜的时候最好是选那些翠绿的,这是新鲜的一种标志;然后也要会鉴别是不是用水洗过的橄榄菜,如果用水洗过的橄榄菜当天吃没有什么,不可放置的时间过长,否则味道可能会不好的。

橄榄菜的保存方法

新鲜的蔬菜一般都不宜长时间的存放,如果想要橄榄菜放置的时间久一些的话,可以把橄榄菜腌制,这样当作小咸菜吃可以助消化,也可以开胃,中医提醒如果腌菜的时候坛子里的水不要加生水,这样才不容易发霉的,保存时间一般可以在几个月呢。


橄榄菜制作方法

菜 名:

橄榄菜

主 料:

芥菜、橄榄、食用油(油食品)

配 料:

酱油、盐

做 法:

将原料冲洗干净,在大锅中煎煮大约10小时,然后加入配料,即成橄榄菜。

特 点:

味香质醇、可口 营养价值: 含丰富叶绿素及人体必需的钙(钙食品)、碘 橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

澄海橄榄菜的传统制作工艺

将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分;再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁(铁食品)锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇芭。

橄榄菜制法讲究,须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,黑色裹胸美女图片榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。高原的美女图片经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。

下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素(维生素食品),生津益脾,促进消化,为潮汕酱菜之天然绿色健康(健康食品)食品。

橄榄菜炒刀豆

1、刀豆切粒,用油炸熟;

2、橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟;

3、倒入刀豆粒,调味炒匀即可。

要领:

1.、刀豆油炸至皮皱,耗油不多,既快熟又保持色绿;

2、橄榄菜咸鲜,要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。熬橄榄菜。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。

冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,保管得好的可以用上几个橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口。不但如此,乌橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料,用它来炒饭或蒸肉,能产生一种难以形容的油香美味。

橄榄菜的营养价值很高吧,而且制作流程也很简单,在家自己就能做,有时间一定要为自己做上这道风味独特的潮汕特色小菜哦。